翠玉白肉黃金蛋炒飯

嘿！蛋炒飯~最簡單也最困難~飯要粒粒分開！還要沾著蛋！

很多人應該都聽過這段歌詞，這是庾澄慶的『蛋炒飯』歌詞中的一段，

沒錯！今天晚餐的主角就是：蛋~炒~飯~

因為今天是芳媽說想吃蛋炒飯，所以不能用一般市面上的蛋炒飯做法來打發她，一定要用最高規格的蛋炒飯來款待她！

五星級的蛋炒飯就是要符合這兩個重點：

1. 飯要粒粒分開

2. 還要每粒飯都沾著蛋

要怎麼讓飯粒可以粒粒分明呢？

這個大家應該都知道！食神有說：『炒飯要用隔夜飯啊！』

這是因為剛煮出來的飯，很軟而且很多水氣，很容易黏在一起，放隔夜後，水分蒸發後飯粒變硬而且也比較不容易黏在一起。

那要怎麼讓粒粒都沾著蛋呢？

如果以工程角度來思考的話，應該是要有一個類似汽車引擎式的設備，先引進飯粒與空氣，然後噴入蛋汁，最後點火，而且要經過電腦精密的計算，算出最佳比例與溫度，才能讓每顆飯粒與蛋汁均勻混合又達到煮熟又兼具口感的目的，但是這樣的設備應該不是我負擔的起的，算了。

如果以中國武術的角度來思考的話，化骨綿掌與火雲掌並用應該也可以達到這麼目的，但是我得先花一段時間到中國廚藝訓練學院去進修，短則幾個月，長則數十年，全看方丈的心情決定，芳媽可能等不到那時候了，也算了。

我想不到其他方法了，只好問google了，

果然，皇天不負苦心人，youtube上就有阿基師教大家做出五星級蛋炒飯的影片啊！

阿基師不愧是阿基師，用最簡單經濟的方法就可以達到『飯要粒粒分開!還要沾著蛋!』的境界！
好，那就讓我來試試看吧！
主要的材料有：

    白飯四碗

    兩顆雞蛋

    豬的腰裡肉

    1/4顆高麗菜

我知道要用隔夜飯，但是昨天又沒煮飯，只好趕快把白飯煮好，先把白飯盛出來，把它翻鬆讓他冷卻並且讓水氣飄散，等待的時候就把豬肉與高麗菜切好

等到白飯涼了後，擷取蛋黃的部份放到白飯上

然後攪拌均勻

在鍋子倒入適量的油，等油熱了，把飯倒入，由下往上翻炒，你看這樣是不是很有fu？

接著再放入你想加配料與調味料，再翻炒到均勻與熟透，
我是加了高麗菜，肉絲，鹽巴還有灑了一些黑胡椒，
到了飯都吃完後，才想到我忘了加青蔥，難怪覺得味道還少了什麼，
另外芳媽跟我都覺得加點醬油應該也會更有味道更好吃！下次改進！

這道翠玉白肉黃金蛋炒飯就可以上桌了！

如果只有炒飯，那這頓晚餐不免有點弱了，所以後面接著還有兩道簡易家常菜